车前子种子：特性和好处

您是否考虑过在烹饪中使用车前子种子？可能，不是那么出名，不是。事实上，这种秘密成分具有丰富的特性和有益效果。我们请营养师Alda Attinà博士解释如何以及何时使用这些种子。 洋车前子种子有哪些特性？ 洋车前子是车前子车前子（Psyllium L.）的俗名，是一种广泛分布于地中海盆地的草本药用植物，产生棕色种子。事实上，正是种子的特殊植物学特性使得该植物在医学领域得到广泛应用。 种子小而深色，含有约 12-15% 的木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸和鼠李糖粘液，具有典型的泻药特性。粘液的行为方式是在与水性环境接触时形成“凝胶”：它们吸收大量的水，并且能够膨胀并扩大其体积高达 4 倍，充当机械润滑剂，允许粪便团块向结肠远端滑动并随后排出。这使得洋车前子成为治疗便秘和缺乏蠕动的受试者的天然方法，可以调节肠道运动而不会引起胀气。


不仅如此，车前子种子还含有不饱和脂 柬埔寨电报号码数据 肪酸（5-10%）、蛋白质（15-18%）以及微量植物甾醇，包括β-谷甾醇、豆甾醇。事实上，美国心脏协会已经确定，作为正确饮食方法的一部分，摄入这些种子可以治疗轻度和中度高胆固醇血症患者，并促进降低低密度脂蛋白胆固醇水平。 对发表在《欧洲临床营养学杂志》上的 21 项研究进行的荟萃分析发现，车前草纤维摄入量（克/天）与血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平降低（毫摩尔/摩尔）之间存在剂量依赖性关系。根据这些结果，每天服用 15 克可降低血液中 LDL 胆固醇水平 12.5%，并且这种低胆固醇效应 长期持续。



据估计，降低 LDL 胆固醇可使 50 岁的人患心血管疾病的风险降低 50%，使 70 岁的人患心血管疾病的风险降低 20%。 好处还不止于此！《临床和实验高血压杂志》上对超重和高血压受试者的一项研究 强调了基于车前草纤维的六个月治疗如何显着降低收缩压和舒张压。《美国临床营养学杂志》 对糖尿病前期和2 型糖尿病患者的研究提供了令人鼓舞的数据，其中治疗改善了血糖补偿，降低了餐后血糖峰值并降低了糖化血红蛋白（患者的长期控制参数）患有糖尿病。 为什么洋车前子种子可以帮助你减肥？ 事实上，仍然有一个科学空白需要填补：洋车前子在减肥方面的表现如何？尽管有大量科学证据表明饮食中的纤维含量与减肥之间存在负相关性，但种子、肥胖和减肥之间的关系尚未得到充分研究。